Armario de maduración de carne Dry-aging 850x650x1900

La maduraciòn en seco es una técnica de envejecimiento en seco de la carne con temperatura y humedad controladas. Con la maduración en seco, la carne en 5-8 semanas pierde del 10% al 20% de los líquidos. Este proceso concentra los sabores dando a la carne un sabor único. La vitrina Dry Aged trabaja en un régimen de temperatura de +2 °C a +6 °C con humedad controlada del 45% al 80%. Gama de armarios diseñados para la maduración de la Carne (+2 ºC a +6 ºC), con sistema de refrigeración ventilado. Termostato SOFT TOUCH con pantalla gráfica de 2.8” y teclado táctil, control de humedad de serie. Fabricado en triple cristal sin perfilería en aluminio excepto puerta en doble cristal, dispone de tratamiento para evitar entrada de rayos U.V.A Terminación SILVER QUARTZ, bajo pedido en BLACK OPAL y WHITE PEARL Disponible en dos longitudes 650mm y 850mm, grupo frigorífico en la parte inferior AMC 67/87L o superior AMC 67/87XL. Doble barra carnicera y tres estantes de acero cromado o cristal (a elegir). Modularidad, existe la posibilidad de canalizar diferentes modelos independientemente de su medida con el Kit de ensamblaje, hasta un máximo de 2 puertas Estructura con ruedas.

Iluminación: 

Iluminación con doble tira de LED, tonalidad especial para carne

Opcional:

Acabado Brown Rusty

Acabado negro

Acabado blanco